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                    2. 10种排骨汤的做法!(初秋养生必备的营养汤品,炖起来!)

                      来源:互联网 由 俺是豆包2011 贡献 责任编辑:李志  

                      10种排骨汤的做法!-初秋养生必备

                      一、玉米排骨汤

                      材料:玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

                      做法:

                      1.将排骨剁成块状,长短随意。

                      2.玉米去皮、去丝,切成小段。

                      3.葱切段,姜切片。

                      4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉

                      5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40?#31181;印?p>6.煲熟,加入少许盐调味即可。

                      二、山药排骨汤

                      材料:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

                      做法:

                      1.山药洗净,去皮切断。

                      2.排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

                      3.放姜片葱结,加黄酒,转小火;

                      4.煮20?#31181;櫻?#25441;去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

                      5.半小时后加适量盐,煨15?#31181;?#33267;山药排骨酥烂即可。

                      三、莲藕排骨汤

                      材料:排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

                      做法:

                      1.莲藕切片或块,姜切片。

                      2.烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

                      3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶?#23567;?p>4.放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。

                      四、海带排骨汤

                      材料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒。

                      做法:

                      1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

                      2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

                      3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20?#31181;櫻?#20498;入海带块,再用旺火烧沸10?#31181;櫻?#25315;去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

                      五、冬瓜排骨汤

                      材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐

                      做法:

                      1.冬瓜去皮,洗净,切块。

                      2.猪排骨洗净,剁块。

                      3.葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研?#28014;?p>4.将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

                      5.煮至排骨、冬?#40092;?#21518;,下食盐,最后淋上香油。

                      六、土豆排骨汤

                      材料:排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐。

                      做法:

                      1.把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。

                      2.将排骨放在开水锅中烫5?#31181;櫻?#25438;出用清水洗净。

                      3.将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至?#28822;茫?#20877;加盐、起锅即可。

                      七、蕃茄排骨汤

                      材料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。

                      做法:

                      1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

                      2.洗好的排骨需要汆烫2?#31181;櫻?#25438;起用凉开水冲去血水、血沫;

                      3.取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;

                      4.待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。

                      备注:1.在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,

                      八、萝卜排骨汤

                      材料:排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

                      制作步骤:

                      1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

                      2.冷水放入排骨、半量姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

                      3.排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水

                      4.煮至水去了1/3,将葱白捞出。

                      5.放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

                      6.加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

                      九、香菇排骨汤

                      材料:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。

                      做法:

                      1.取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

                      2.将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

                      3.放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然?#24213;?#21518;加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没?#27573;?#36947;,汤有味道,盖上盖子。

                      4.上汽后转小火,响10?#31181;櫻?#20851;火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

                      十、木瓜排骨汤

                      材料:木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。

                      做法:

                      1.先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。

                      2.取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30?#31181;印?p>3.将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木?#40092;?#36879;即?#19978;?#28779;盛入汤碗中食用。

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