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                    2. 吃黄瓜好处多禁忌也不少禁忌全解

                      来源:互联网 由 lookwhyes 贡献 责任编辑?#21644;?#23567;亮  
                      吃黄瓜好处多禁忌也不少禁忌全解

                      2010年06月21日15:43

                      黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

                      什么样的食物适合搭配同食?什么样的食物不太适合在?#40644;?#21507;呢?

                      黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

                      黄瓜这么多好处,食用的时候可以随意吗?其实不然,黄瓜虽然营养多多,但食用时也是有一些宜忌的。

                      虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害,但如果能合理搭配,让营养素更好地发挥作用岂不更好?

                      1+1<1的搭配

                      黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜?#34892;?#19969;,和煮花生米?#40644;?#35843;拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也?#19981;?#26469;一碟花生米拌黄瓜丁。

                      其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

                      黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。

                      有些人会说,我常这样吃,可我没有拉肚子啊。

                      是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

                      黄瓜与辣椒、芹菜搭配,VC?#40644;?#22351;:黄瓜中含有一?#27835;?#29983;素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C 分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

                      如果您希望通过辣椒、芹菜、芥?#19969;?#33510;瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

                      1+1>2的搭配

                      黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化?#20302;?#20013;的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

                      黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

                      很多餐馆里都有一道?#23567;?#22823;丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在?#40644;?#34360;酱生吃。蔬菜生吃?#32933;?#26377;利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。

                      单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多?#27835;?#29983;素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

                      “大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一?#27835;?#29983;素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者?#40644;?#39135;用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不?#35762;?#20805;营养的效果。

                      夏天,除了吃“大丰收”以外,还经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿?#37255;?#34507;”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。另外,食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

                      辣椒、菜花、芥?#19969;?#33510;瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜?#40644;?#39135;用。

                      众所周知,维生素C对于人体来说是不可缺少的,它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏,可能导致牙龈、皮下出血,鼻出血,月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途?#27602;?#26159;食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量摄入维生素C;另一方面,应尽量少和黄瓜?#40644;?#39135;用,保存其营养价值。

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